中儲糧油脂有限公司（以下簡稱“中儲油”）是中國儲備糧管理總公司的全資子公司，負責中央儲備油脂油料的經營管理工作，目前直接管理的油脂油料儲備庫遍布全國10多個重點產銷省份。自2008年成立以來，中儲油一直積極利用期貨市場防范價格風險、服務油脂油料的現貨經營，基差定價、庫存管理、壓榨利潤避險等手段得到普遍運用。在儲備油脂油料輪入輪出、進口、點價、壓榨加工、銷售等全產業鏈條上，中儲油充分利用套期保值、基差定價、虛擬庫存、交割等手段對沖經營風險，實現穩定的預期利潤。
在套期保值方面，鑒于進口大豆壓榨受行業限制，必須按計劃提前較長時間從國外采購大豆，以保證原料供應。特別是中儲油還承擔著國家儲備油脂油料輪入輪出的管理工作，更需要提前準備原料。而這部分提前采購但尚未壓榨加工銷售的原料，在采購完成后，就會面臨市場價格下跌的風險。這對于需要穩健經營的企業而言是一個巨大的風險源，需要企業盡力規避。在大豆原料采購中，中儲油會在芝加哥期貨交易所（CBOT）完成點價的同時，在大連商品交易所盤面上賣出數量相對應的豆粕和豆油頭寸，在期貨市場和現貨市場上建立盈虧充抵機制，達到鎖定成本及預期利潤的目的。
在基差定價方面，由于國內傳統的銷售模式多采用一口價形式，下游只能被動接受，選擇買或不買。對于做套期保值的壓榨企業而言，在豆油、豆粕現貨銷售完成后，需將期貨上持有的相對應空頭頭寸進行買入平倉操作，實際上現貨一口價的確定也是在參考期貨價格漲跌之后做出的決策。例如，壓榨工廠以3000元/噸的價格銷售當月提貨的豆粕合同1000噸，合同確立后，工廠當天會在期貨盤面上將前期套保的空單進行買入平倉操作，數量為100手。 
